余熱回收設(shè)備是一種利用生產(chǎn)流程中產(chǎn)生的余熱進行能量回收的設(shè)備。它可以將產(chǎn)生的余熱轉(zhuǎn)換為可再利用的能源，以減少能源消耗和環(huán)境污染。

一、工作模式：

1. 煙氣余熱回收：在工業(yè)生產(chǎn)過程中，常常會產(chǎn)生大量的煙氣，這些煙氣含有大量的熱能。余熱回收設(shè)備可以通過煙塵、鍋爐煙氣、煤氣等方式回收煙氣中的余熱。具體的回收方法有換熱器、熱管、儲熱器等。

2. 水熱余熱回收：在工業(yè)生產(chǎn)中，常常會產(chǎn)生大量的熱水，這些熱水可以通過余熱回收設(shè)備進行回收和再利用。具體的回收方法有換熱器、熱泵、熱風機等。

3. 工藝氣體余熱回收：在很多行業(yè)，如化工、冶金等，產(chǎn)生的爐、熔煉窯等工藝氣體含有大量的余熱。余熱回收設(shè)備可以通過換熱器、循環(huán)泵等方式回收和利用這些工藝氣體中的余熱。

二、性能指標：

1. 能效比：即能源投入與產(chǎn)生的能量輸出之間的比值。能效比越高，說明余熱回收設(shè)備的能量回收效果越好。一般來說，余熱回收設(shè)備的能效比應該在90%以上。

2. 熱效率：即回收設(shè)備中傳導到回收系統(tǒng)中的熱量與處理前源頭熱量之間的比值。熱效率越高，說明設(shè)備能更有效地回收熱能。一般來說，熱效率應在80%以上。

3. 設(shè)備效率：即余熱回收設(shè)備本身的運行效率。設(shè)備效率越高，說明設(shè)備本身使用的能量越少。一般來說，設(shè)備效率應在80%以上。

4. 回收率：即回收設(shè)備能回收的余熱和總產(chǎn)生的余熱之間的比值。回收率越高，說明回收設(shè)備的能力越強。一般來說，回收率應在80%以上。

5. 安全性：余熱回收設(shè)備應具備安全可靠的特性，能夠正常運行，不對周圍環(huán)境和操作人員造成安全隱患。

6. 可操作性：余熱回收設(shè)備應具備易于操作和維護的特性，方便操作人員進行操作和維護，不影響正常生產(chǎn)。

7. 經(jīng)濟性：余熱回收設(shè)備應具備較好的經(jīng)濟性，即設(shè)備本身的造價和運行成本較低，回收能夠使得生產(chǎn)過程更加節(jié)能和環(huán)保。

總之，余熱回收設(shè)備的工作模式主要包括煙氣余熱回收、水熱余熱回收和工藝氣體余熱回收等方式。其性能指標包括能效比、熱效率、設(shè)備效率、回收率、安全性、可操作性和經(jīng)濟性等。這些指標是衡量余熱回收設(shè)備性能的重要參考依據(jù)。